Depois de se acabarem com o Peru de Natal, a família de Juca se delicia com Bem-Casado. Tudo isso no conto “O Peru de Natal”, de Mário de Andrade.
Demorei, mas voltei. Eita que este finalzinho de 2014 foi tumultuado. Quase não tive tempo de ir para a cozinha e deixei, admito, minha proposta de cozinhar de lado. Mas agora, ano novo, vida nova, receitas novas, certo?
Como prometido no último post O Peru de Natal de Mário de Andrade, eu fiz Bem-Casado para o Ano Novo. Acontece que fui passar o Réveillon na casa dos sogros, em Indiaporã, cidade linda e maravilhosa e…cheia de família. Imagina eu fazendo dezenas e dezenas de bem-casados?
Então, para a tarefa ficar mais simples, decidi fazer um Bolo Bem-Casado, uma receitinha deliciosa que a amiga Bia me passou. Porém, prometo fazer o bem-casado tal como ele é e trazer a receita em breve.
Eu falei sobre o bem-casado, sobremesa que a família de Juca come depois de se esbaldar com o Peru de Natal, no último post. Mas, se você quiser ler o conto inteiro, saiba que o site Releituras o disponibilizou na internet. Leia aqui.
Curiosidades
Já falei sobre o Conto de Mário de Andrade em outra oportunidade, então hoje vou falar sobre a origem do Bem-Casado.
O doce é servido após a cerimônia de casamento porque simboliza a união entre o casal. As duas partes de massa unidas pelo recheio demonstra que duas pessoas diferentes agora se tornam uma só.
Existe uma lenda que diz ser preciso servir bem-casado nos casamentos para que a felicidade dos noivos seja espalhada pelos convidados.
Não se sabe ao certo onde o doce surgiu, mas acreditam que tem influência portuguesa. Em Portugal o doce é recheado com creme de ovos. Por aqui encontramos ele recheado de baba de moça ou doce de leite.
Ingredientes
Para a massa
– 8 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/4 xícara de água
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher sopa de fermento em pó
– Raspas de um limão
– 1 colher sopa de essência de baunilha
Para o recheio
– 2 xícaras de doce de leite (Ou uma lata de leite condensado cozida na panela de pressão)
Para a cobertura
– 1 xícara de água de coco
– 3 xícaras de açúcar
– 1 xícara de açúcar de confeiteiro
Bata oito claras em neve e reserve.
Na batedeira bata as oito gemas com o açúcar até que fique um creme branco. Adicione um a um todos os ingredientes e bata até que fique uma massa pesada.
Em seguida acrescente pouco a pouco as claras e mexa. A massa ficará bem leve.
Leve ao forno médio por trinta minutos.
Quando o bolo sair do forno, divida ele ao meio com uma faca.
Recheie o bolo com o doce de leite.
Em seguida, leve uma panela ao fogo com a água e as três xícaras de açúcar. Cozinhe até que a calda fique grossa.
Despeje a calda em cima do bolo e peneire açúcar de confeiteiro em cima.
A massa fica bem leve e a calda de açúcar como cobertura faz toda a diferença.
Ela fica bem durinha e deixa o bolo crocante.
Espero que você goste. A família do namorado disse que gostou. E se eles disseram que gostaram, eu acredito, né!
:)
Oi, Denise!
Passei por aqui – confesso que fazia um tempinho que não visitava – e adorei os novos posts.
O lanche do Elvis, Mario de Andrade … delicioso ler as histórias contidas em cada receita.
Vou fazer o Bolo Bem-Casado logo, logo …
Beijo e um lindo 2015!
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Oi, Mônica!
obrigada pela visita! Te desejo um 2015 maravilhoso!
Fico feliz que tenha gostado das receitas. Quando dizer o bolo, por favor, me conte como ficou!
Um beijo grande :D
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