epois de se acabarem com o Peru de Natal, a família de Juca se delicia com Bem-Casado. Tudo isso no conto “O Peru de Natal”, de Mário de Andrade.
Demorei, mas voltei. Eita que este finalzinho de 2014 foi tumultuado. Quase não tive tempo de ir para a cozinha e deixei, admito, minha proposta de cozinhar de lado. Mas agora, ano novo, vida nova, receitas novas, certo?
Como prometido no último post sobre O Peru de Natal, eu fiz Bem-Casado para o Ano Novo. Acontece que fui passar o Réveillon na casa dos sogros, em Indiaporã, cidade linda e maravilhosa e…cheia de família. Imagina eu fazendo dezenas e dezenas de bem-casados?
Então, para a tarefa ficar mais simples, decidi fazer um Bolo Bem-Casado, uma receitinha deliciosa que a amiga Bia me passou. Porém, prometo fazer o bem-casado tal como ele é e trazer a receita em breve.
O bem-casado é a sobremesa que a família de Juca come depois de se esbaldar com o Peru de Natal, apareceu por aqui no último post. Mas, se você quiser ler o conto inteiro, saiba que o site Releituras o disponibilizou na internet. Leia aqui.
Já falei sobre o Conto de Mário de Andrade em outra oportunidade, então hoje vou falar sobre a origem do Bem-Casado.
O doce é servido após a cerimônia de casamento porque simboliza a união entre o casal. As duas partes de massa unidas pelo recheio demonstra que duas pessoas diferentes agora se tornam uma só.
Existe uma lenda que diz ser preciso servir bem-casado nos casamentos para que a felicidade dos noivos seja espalhada pelos convidados.
Não se sabe ao certo onde o doce surgiu, mas acreditam que tem influência portuguesa. Em Portugal o doce é recheado com creme de ovos. Por aqui encontramos ele recheado de baba de moça ou doce de leite.
Bolo Bem Casado
- Para a massa
- – 8 ovos
- – 1 xícara de açúcar
- – 1/4 xícara de água
- – 2 xícaras de farinha de trigo
- – 1 colher sopa de fermento em pó
- – Raspas de um limão
- – 1 colher sopa de essência de baunilha
- Para o recheio
- – 2 xícaras de doce de leite (Ou uma lata de leite condensado cozida na panela de pressão)
- Para a cobertura
- – 1 xícara de água de coco
- – 3 xícaras de açúcar
- – 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- Bata oito claras em neve e reserve.
- Na batedeira bata as oito gemas com o açúcar até que fique um creme branco. Adicione um a um todos os ingredientes e bata até que fique uma massa pesada.
- Em seguida acrescente pouco a pouco as claras e mexa. A massa ficará bem leve.
- Leve ao forno médio por trinta minutos.
- Quando o bolo sair do forno, divida ele ao meio com uma faca.
- Recheie o bolo com o doce de leite.
- Em seguida, leve uma panela ao fogo com a água e as três xícaras de açúcar. Cozinhe até que a calda fique grossa.
- Despeje a calda em cima do bolo e peneire açúcar de confeiteiro em cima.
A massa fica bem leve e a calda de açúcar como cobertura faz toda a diferença.
Ela fica bem durinha e deixa o bolo crocante.
Espero que você goste. A família do namorado disse que gostou. E se eles disseram que gostaram, eu acredito, né!
🙂