Cocada do Dom Casmurro? Veja esta receita sem leite-condensado!

Cocada feita com rapadura de "Dom Casmurro"

Sem categoria | 21 de maio de 2015 | By

Bentinho e Capitu passam a infância comendo cocadas. Aprenda a fazer uma receita sem leite-condensado da Cocada do Dom Casmurro. 

Antes de tudo, quero pedir desculpas pela ausência. Toda a repaginada do site pediu uma migração de hospedagem e aí acabou que tive problemas e fiquei fora do ar por exatos quatorze dias. Pode? Mas agora prometo que farei o possível para que isto não se repita. Agora sim, a Cocada do Dom Casmurro.

Como você sabe, foi esta receita que me trouxe até o blog. (Não sabe? Então dá uma lidinha aqui). Um belo dia, lá estava eu relendo esta obra-prima de Machado de Assis e me deparei com a cocada. O doce apareceu num momento muito peculiar da minha vida. Já fazia algum tempo que eu planejava aprender a cozinhar. Para economizar, para fugir do fast-food e, por consequência, perder alguns quilinhos. Deu-se que vi a receita no meio da noite, quando tudo já estava fechado e só o que eu podia pensar era na cocada. (Amo tudo que vai coco. Sou daquelas que acha o quindim perfeito só porque tem coco).

O jeito foi me aventurar na cozinha. A receita não deu certo. Mas me deu a ideia. Ora, por que não? E aí nasceu o Capitu.

machado de assis

Bom, quem acompanha o blog sabe que esta foi a primeira receita que fiz por aqui. Só que na ocasião eu expliquei a história da cocada no livro de Machado de Assis e disse que não tinha como ela ter sido preparada com leite-condensado porque naquela época isso ainda não existia. (Mate sua curiosidade lendo o post aqui).

Mesmo assim, adivinhem? Fiz a receita com leite condensado. (Começo da vida na cozinha, né…)

A novidade é que pesquisei e descobri que naquela epoca as cocadas eram feitas pelas escravas. E elas faziam o doce com o mel da rapadura. E sabe o que é mais legal? Trouxe uma receita simples, simples de cocada feita com mel de rapadura. 

A diferença com a última receita é que a primeira é branca e fica bem durinha. Esta, no entanto, é uma cocada de colher e, por causa da rapadura, fica beeeeem escura. Então, não se assuste.


1machado

Cocada com rapadura
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Tempo de preparo
40 min
Tempo de preparo
40 min
Ingredientes
  1. 400g de rapadura picada
  2. 100g de açúcar mascavo
  3. 500ml de água
  4. 750g de coco fresco ralado
  5. 3 cravos da índia
Modo de Preparo
  1. Numa panela, derreta a rapadura até ficar um caldo bem grosso e escuro.
  2. Em outra panela derreta apenas o açúcar e, em seguida, adicione a rapadura derretida no caramelo. Cuidado porque vai espirrar. E agora você precisa mexer sem parar porque se não empelota, ok?
  3. Aos poucos adicione a água e tome cuidado, pois vai espirrar ainda mais.
  4. Acrescente o coco e os cravos.
  5. Cozinhe até a cocada ficar no ponto da sua preferência.
Capitu vem para o jantar http://capituvemparaojantar.com/

 Como disse, sou suspeita. Adoro cocada. Mas você vai perceber que a feita com rapadura fica bem diferente.

Espero que goste.

Depois me conta como ficou?

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