Hoje tem a receita dos famosos Tomates Verdes Fritos

Machado de AssisNível: Apenas 1 Machado

 

O livro “Tomates verdes fritos”, de Fannie Flag, está na minha lista de livros preferidos. Mas, provavelmente você deve conhecer o filme, que é tão bom quanto a obra literária.

Trata-se daquelas leituras que pedem um fôlego só, sabe? Um livro para se ler em um dia. E um livro para se sentir bem quando termina.

Em 2014 completam-se 20 anos da morte da atriz Jessica Tandy, que interpreta a Sra. Threadgoode no filme. Sua atuação lhe rendeu a indicação ao Oscar como Melhor Atriz Coadjuvante. Ela também fez personagens famosos em outras obras como Os PássarosConduzindo Miss Daisy e Cocoon.

Tomates Verdes Fritos

Decidi homenagear Jessica Tandy. Por isso, fiz os famosos Tomates Verdes Fritos do Café da Parada do Apito.

Escolha os tomates mais durinhos
Escolha os tomates mais durinhos

Os tomates

 A história é contado de três formas. Em 1985, na casa de repouso Rose Terrace, a senhora Threadgoode  conta histórias do seu passado para uma mulher infeliz chamada Evelyn. Nestes encontros, a senhora  relata a trajetória de Ruth e Idgie, duas amigas inseparáveis que em meados da década de 30 montaram  o Café da Parada do Apito, que fica numa cidade do estado do Alabama, nos Estados Unidos. Neste café é  servido o prato principal: os tomates verdes fritos com bacon. Além disso, há também o Semanário  Weens, o jornal da cidade que vai contando as novidades dos moradores da região através de passagens pelo livro.

 A partir daí somos jogados numa trama cheia de discussões sobre amizade, amor, crimes e racismo numa época em que o preconceito contra negros era uma verdade triste do sul dos Estados Unidos.  Também traz a tona a discussão sobre a homossexualidade, pois no livro Idgie e Ruth têm uma relação  de amor não muito explícita, mas perceptível. O que não acontece no filme, que não dá nenhuma pista desta relação. Bom, mas e os tomates?

Eles são citados durante todo o livro e até ganham a receita no final da história. Eu escolhi um dos meu trechos preferidos:

"Evelyn levantou-se cedo e foi para a cozinha preparar o seu presente
à Sra. Threadgoode. Aqueceu o prato pouco antes de sair para a casa 
de repouso, enrolou-o em um papel alumínio e guardou-o em uma bolsa 
térmica, de modo que chegasse quente e bem saboroso. 
Novamente, fez com que Ed dirigisse o mais rápido possível.
A velha a esperava. Evelyn pediu-lhe que fechasse os olhos 
enquanto desembrulhava o prato e abria a tampa da 
garrafa de chá com menta gelado.
- Pronto, pode olhar!
Ao ver o que tinha no prato, a Sra. Threadgoode bateu palmas
 de alegria como uma criança no Natal. 
À sua frente havia uma perfeita porção de Tomates Verdes Fritos 
e milhos frescos, seis fatias de bacon, 
um punhado de feijõezinhos-de lima ao lado e quatro biscoitos 
de manteiga fresca, leves como pluma.
Evelyn quase chorou ao ver a alegria da amiga."

Também separei um trecho do filme. Trata-se do final, mas fique tranquilo que não estraga a história, viu?

 

 

 

 

 

 

 

 

Curiosidades:

A porção de Tomates Verdes Fritos é muito famosa pelos bares dos Estados Unidos. Alguns restaurantes aqui no Brasil também servem a iguaria. Já que o livro fala sobre amizade, eu decidi levar três amigas minhas para o restaurante 210 Diner, que fica na Rua Pará, 210, no bairro Higienópolis, em São Paulo.

210 Diner

Já tinha ouvido falar bastante da porção de tomates verdes do restaurante e precisei conferir pessoalmente.

A receita faz parte do cardápio de happy hour. É um petisco diferente que substitui as tradicionais batatas e mandiocas fritas.

Tomates Verdes Fritos

Ingredientes

– 3 tomates verdes cortados em rodelas grossas
– 2 ovos
– 1/2 xícara de leite
– 1 xícara de fubá
– sal, pimenta
– 1 xícara de óleo

Passo a Passo

Tomates Verdes Fritos

É essencial que você faça a receita com os tomates verdes, isso porque eles são bem mais durinhos e não se desfazem ao colocar na frigideira.

Corte o tomate em rodelas grossas e tempere com sal e pimenta.

Acrescente o óleo na frigideira e deixe-o esquentar.

Coloque numa travessa o ovo batido com o leite. Em outra travessa, o fubá.

Agora é simples, basta mergulhar a rodela de tomate no ovo com leite, passá-la no fubá e a colocar na frigideira.

Deixe fritar por cerca de um minuto cada lado da rodela.

Os tomates verdes fritos ficaram incríveis e super crocantes. Mas confesso que não gostei muito do paladar.

Não por causa da receita. Mas acho que esperei demais pela receita graças a expectativa do livro e do filme. E a verdade é que não sou muito fã de tomate.

Claro que é uma refeição pra lá de gordurosa. Mas uma vez ou outra dá para se render às delícias das frituras. 

Minha dica é: Prepare uma enorme travessa de Tomates Verdes Fritos, leia o livro e faça uma sessão de cinema para rever o filme. 

Denise Godinho

Meu nome é Denise Godinho. Decidi aprender a cozinhar e, para a empreitada ser mais interessante, vou fazer as receitas que estão escondidas dentro dos livros. E, acredite, são muitas!

  • Denise, quando vi isto lembrei de você e do seu blog: http://dinahfried.com/Fictitious-Dishes

    E tentarei fazer o tomate! bjs, Noelle

    • Noelle, que sensacional! Muito obrigada! Vou procurar este livro, deve ser incrível!
      Beijos

  • Helê

    E aquele molho da foto? E de que?
    Recomenda algum?

    • Oi, Helê,
      os tomates ficam ótimos com molho rosê, molho tártaro e, o meu preferido, molho de queijos. Este aí da foto é molho rosê.
      Um beijo

  • Rafaella

    Nossa, será que você poderia dizer onde comprou o livro? Eu simplesmente não consigo achá-lo!

  • Maristela Facchini

    Eu fiz essa receita em casa e tive a mesma impressão. só que há um erro: primeiro você frita bacon e depois, nessa gordura(que é o óleo e a gordura do bacon), você fritará os tomates empanados. Fica muito bom. É assim que conheço essa receita. E aliás, americano coloca bacon em tudo…

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