O livro “Tomates verdes fritos”, de Fannie Flag, está na minha lista de livros preferidos. Mas, provavelmente você deve conhecer o filme, que é tão bom quanto a obra literária.
Trata-se daquelas leituras que pedem um fôlego só, sabe? Um livro para se ler em um dia. E um livro para se sentir bem quando termina.
Em 2014 completam-se 20 anos da morte da atriz Jessica Tandy, que interpreta a Sra. Threadgoode no filme. Sua atuação lhe rendeu a indicação ao Oscar como Melhor Atriz Coadjuvante. Ela também fez personagens famosos em outras obras como Os Pássaros, Conduzindo Miss Daisy e Cocoon.
Decidi homenagear Jessica Tandy. Por isso, fiz os famosos Tomates Verdes Fritos do Café da Parada do Apito.
Os tomates
A história é contado de três formas. Em 1985, na casa de repouso Rose Terrace, a senhora Threadgoode conta histórias do seu passado para uma mulher infeliz chamada Evelyn. Nestes encontros, a senhora relata a trajetória de Ruth e Idgie, duas amigas inseparáveis que em meados da década de 30 montaram o Café da Parada do Apito, que fica numa cidade do estado do Alabama, nos Estados Unidos. Neste café é servido o prato principal: os tomates verdes fritos com bacon. Além disso, há também o Semanário Weens, o jornal da cidade que vai contando as novidades dos moradores da região através de passagens pelo livro.
A partir daí somos jogados numa trama cheia de discussões sobre amizade, amor, crimes e racismo numa época em que o preconceito contra negros era uma verdade triste do sul dos Estados Unidos. Também traz a tona a discussão sobre a homossexualidade, pois no livro Idgie e Ruth têm uma relação de amor não muito explícita, mas perceptível. O que não acontece no filme, que não dá nenhuma pista desta relação. Bom, mas e os tomates?
Eles são citados durante todo o livro e até ganham a receita no final da história. Eu escolhi um dos meu trechos preferidos:
"Evelyn levantou-se cedo e foi para a cozinha preparar o seu presente à Sra. Threadgoode. Aqueceu o prato pouco antes de sair para a casa de repouso, enrolou-o em um papel alumínio e guardou-o em uma bolsa térmica, de modo que chegasse quente e bem saboroso. Novamente, fez com que Ed dirigisse o mais rápido possível.
A velha a esperava. Evelyn pediu-lhe que fechasse os olhos enquanto desembrulhava o prato e abria a tampa da garrafa de chá com menta gelado.
- Pronto, pode olhar!
Ao ver o que tinha no prato, a Sra. Threadgoode bateu palmas de alegria como uma criança no Natal. À sua frente havia uma perfeita porção de Tomates Verdes Fritos e milhos frescos, seis fatias de bacon, um punhado de feijõezinhos-de lima ao lado e quatro biscoitos de manteiga fresca, leves como pluma.
Evelyn quase chorou ao ver a alegria da amiga."
Também separei um trecho do filme. Trata-se do final, mas fique tranquilo que não estraga a história, viu?
Curiosidades:
A porção de Tomates Verdes Fritos é muito famosa pelos bares dos Estados Unidos. Alguns restaurantes aqui no Brasil também servem a iguaria. Já que o livro fala sobre amizade, eu decidi levar três amigas minhas para o restaurante 210 Diner, que fica na Rua Pará, 210, no bairro Higienópolis, em São Paulo.
Já tinha ouvido falar bastante da porção de tomates verdes do restaurante e precisei conferir pessoalmente.
A receita faz parte do cardápio de happy hour. É um petisco diferente que substitui as tradicionais batatas e mandiocas fritas.
Ingredientes
– 3 tomates verdes cortados em rodelas grossas
– 2 ovos
– 1/2 xícara de leite
– 1 xícara de fubá
– sal, pimenta
– 1 xícara de óleo
Passo a Passo
É essencial que você faça a receita com os tomates verdes, isso porque eles são bem mais durinhos e não se desfazem ao colocar na frigideira.
Corte o tomate em rodelas grossas e tempere com sal e pimenta.
Acrescente o óleo na frigideira e deixe-o esquentar.
Coloque numa travessa o ovo batido com o leite. Em outra travessa, o fubá.
Agora é simples, basta mergulhar a rodela de tomate no ovo com leite, passá-la no fubá e a colocar na frigideira.
Deixe fritar por cerca de um minuto cada lado da rodela.
Os tomates verdes fritos ficaram incríveis e super crocantes. Mas confesso que não gostei muito do paladar.
Não por causa da receita. Mas acho que esperei demais pela receita graças a expectativa do livro e do filme. E a verdade é que não sou muito fã de tomate.
Claro que é uma refeição pra lá de gordurosa. Mas uma vez ou outra dá para se render às delícias das frituras.
Minha dica é: Prepare uma enorme travessa de Tomates Verdes Fritos, leia o livro e faça uma sessão de cinema para rever o filme.