O Crémeux rodeado de maracujá de A Culpa é das Estrelas

Depois de se esbaldarem com o Risoto de Cenoura Roxa, Gus e Hazel se deliciam com o Crémeux rodeado de maracujá.

Presente no livro “A Culpa é das Estrelas”, de John Green, esta receita é simples e tem um toque de sofisticação. Afinal, tem coisa mais chique do que falar “Crémeux”?

Como prometido, eu também fiz a receita da sobremesa do jantar de Hazel e Gus em Amsterdã. Fica um delícia. Receitinha que vou fazer sempre que puder para receber amigos e família. Garanto que você também vai gostar! 🙂

O Crémeux rodeado de maracujá

a culpa é das estrelas

O Crémeux aparece na obra assim que Hazel e Gus chegam a Amsterdã. O escritor Peter Van Houten oferece um jantar para o casal no restaurante Oranjee. O jantar consiste em champanhe à vontade, aspargos brancos com infusão de lavanda como entrada, risoto de cenoura roxa, sorbet de ervilha-de-cheiro, nhoque de alho verde com folhas de mostarda vermelha e como sobremesa, o crémeux rodeado de maracujá.

"Ambos estávamos totalmente satisfeitos, 
mas a sobremesa - um opulento e suculento crémeux 
rodeado de maracujá - era boa demais para não provarmos
pelo menos um pouquinho. 
Então protelamos o pedido por um tempo, tentando ficar 
com fome de novo".

Curiosidades risoto de a culpa é das estrelas

No livro, a cena do restaurante Oranjee acontece numa mesa a céu aberto, de frente para os famosos canais de Amsterdã. Já no filme, a cena foi levada para dentro.

Para o jornal Huffington Post, a desenhista do filme Molly Hughes disse que as filmagens aconteceram em outubro, época do ano que está muito frio e chovendo em Amsterdã. E este não seria o clima nem um pouco agradável para um jantar romântico. Por isso, o interior do restaurante foi criado em um estúdio em Pittsburgh, nos Estados Unidos.

A Culpa é das Estrelas filme

No livro, os dois adolescentes são de Indianapolis, mas o filme foi gravado no estado da Pensilvânia, na cidade Pittsburgh. Isso porque a Pensilvânia tem um projeto de abatimento fiscais para os filmes gravados por lá.

Sabe a cena em que Gus leva Hazel para a obra de arte “Funcky Bones”? No livro, esta passagem acontece em Indianopolis porque a obra está exposta no Museu de Arte. Os produtores do filme encomendaram uma réplica fiel para ser colocada em Pittsburgh.

Machado de AssisNível: Apenas 1 Machado

IngredientesCrémeux rodeado de maracujá de A Culpa é das Estrelas

No livro não há pistas sobre do que é feito o doce. Mas, segundo minhas pesquisas na internet, a sobremesa francesa consiste em tornar o creme o protagonista do prato. É comumente confundido com o mousse. Na verdade, o crémeux não tem a estrutura arejada do mousse e é mais corpulento. Dá para fazer a receita de diversas formas, com limão, mel, morango. Eu optei pelo crémeux de chocolate.

– 1 lata e 1/2 de creme de leite
– 1 xícara e 1/2 de leite integral
– 5 gemas
– 1 xícara de açúcar
– 2 colheres chá de sal
– 1 barra de chocolate meio amargo
– 2 maracujás

Passo a PassoCrémeux rodeado de maracujá de "A Culpa é das Estrelas"

Bata em uma tigela as gemas, 1/2 xícara de açúcar e o sal.

Enquanto isso, coloque o creme de leite para ferver.

Misture o creme de gemas ao creme de leite quente na panela.

Cozinhe a mistura em fogo baixo até o creme engrossar.

Desligue o fogo.

Adicione o chocolate picado no creme quente e deixe-o derreter. Depois de derretido, misture o creme até ficar bem homogêneo.

Coloque o doce em uma tigela de vidro e cubra com papel filme.

Leve até a geladeira por, pelo menos, 6 horas.

Em “A Culpa é das Estrelas”, o doce foi servido com maracujá ao redor.

Por isso, leve ao fogo a polpa dos maracujás com 1/2 xícara de açúcar. Deixe ferver e o caldo está pronto.

jantar de a culpa é das estrelas

Você também pode servir com chantilly ou sorvete de creme. Deve ficar uma delícia, porque o creme de chocolate não fica tão doce, por causa do chocolate amargo.

Duro é lembrar da história de amor entre Gus e Hazel enquanto comemos o creme.

Bom, nada como um bom chocolate corpulento para nos acompanhar numa bela história de amor, não? <3

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  1. Mariana Diz

    Quando você bate as gemas com o açúcar e o sal, tem que ser na batedeira, ou pode bater à mão?

    1. capituvemparaojantar Diz

      Oi, Mariana!
      Pode ser à mão. O intuito é só misturar os ingredientes até que fique um creme bem consistente.
      beijão

      1. Mariana Diz

        Humm, entendi! Vou tentar fazer! Obrigada. Beijos

  2. Andressa Nascimento Diz

    Rende mais ou menos quantas porções? (Minha família é enorme!!!)

    1. capituvemparaojantar Diz

      Oi, Andressa, tudo bem?
      Esta receita dá pra cinco pessoas tranquilamente, tá?
      Um beijo grande
      Depois me conta o que achou!

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