Quem tem pancreatite pode comer churrasco?

A alimentação e a pancreatite O pâncreas é um órgão do aparelho digestivo, localizado atrás do estômago, que possui uma função fundamental: a produção de duas enzimas digestivas – a insulina e glucagon – dois hormônios que são fundamentais para a regulação dos níveis de açúcar no sangue. Nos termos médicos, o sufixo “ite” significa inflamação. Pancreatite significa pâncreas inflamado, uma situação que pode ocorrer quando as enzimas pancreáticas, normalmente utilizadas na digestão dos alimentos, são liberadas equivocadamente dentro do pâncreas, iniciando um processo de digestão do órgão.

As causas mais frequentes da pancreatite são cálculos, ou seja, pedras na vesícula e nas vias biliares ou ainda a ingestão exagerada de bebidas alcoólicas. As causas mais frequentes da pancreatite são cálculos, ou seja, pedras na vesícula e nas vias biliares ou ainda a ingestão exagerada de bebidas alcoólicas.

A afecção também pode ser resultante de infecções, traumatismos, uso prolongado de medicamentos, doenças metabólicas ou ate mesmo surgir depois de uma cirurgia abdominal. Seus sintomas são geralmente dores intensas na região superior do abdômen que às vezes reflete para as costas, às vezes é descrita como uma queimação, que geralmente ocorrem após a ingestão de alguns alimentos.

• Náuseas e vômitos também fazem parte do quadro de sintomas da pancreatite e em algumas pessoas podem ter febre, aumento na frequência cardíaca e icterícia.
• Existem casos mais leves que podem ser tratados em casa mesmo, mas outros requerem internação hospitalar ou ate mesmo cirurgia.
• Existem casos mais leves que podem ser tratados em casa mesmo, mas outros requerem internação hospitalar ou ate mesmo cirurgia.

Mas, em ambos os casos, sempre é necessário deixar o órgão em repouso, ou seja: ficar em jejum. No caso, o tratamento é baseado na diminuição das secreções, enzima e dos mediadores inflamatórios pancreáticos. Depois, é preciso adequar a alimentação ao quadro e seguir com medidas de suporte, que incluem analgésicos e sempre a hidratação.

1. A dieta para pancreatite é fundamental para que o tratamento evolua para cura do paciente e tem como objetivo fornecer uma alimentação pobre em gorduras e inibir a produção de enzimas pancreáticas, o que vai fazer com que diminua a ocorrência de vômitos e náuseas e ate mesmo a dor.
2. A dieta para o paciente deve ser rica em carboidratos e fibras e nunca esquecer que quando se aumenta o consumo de fibras, consequentemente deve-se aumentar o consumo de água.

A dieta para o paciente deve ser rica em carboidratos e fibras e nunca esquecer que quando se aumenta o consumo de fibras, consequentemente deve-se aumentar o consumo de agua. Veja os alimentos que são permitidos diante do quadro: leite desnatado, queijo branco ou ricota; clara de ovo; cereais integrais, grãos, pipoca (sem gordura); carnes magras, como peixe de frango e filé de peixe; geleia, gelatina, merengues, biscoitos integrais; bolo simples (sem recheio ou cobertura); arroz, macarrão, batata, pão (sem gordura), frutas (cozidas em purês ao forno, em compota; ou cruas raladas.

Se há tolerância pode-se progredir a inteiras sem pele), vegetais (de preferência cozidos em diversas preparações como purês, pudins, suflês, etc.). E também existem alimentos que são restritamente proibidos como: chocolate, as bebidas alcoólicas, carnes gordurosas, manteiga, queijos amarelos, alimentos prontos congelados, hambúrguer, fast food em geral (geralmente são muito gordurosos); frituras, embutidos como salame e salsicha, abacate, cereais integrais.

Estes são apenas alguns exemplos de alimentos que podem ou não ser consumidos em uma dieta para pancreatite. O uso de fórmulas enterais com imunomoduladores, prebióticos, probióticos e simbióticos não é recomendado, pois não existem estudos com força de evidência suficiente para recomendá-los com segurança.

• A pancreatite é uma doença que requer cuidados, pois pode ter complicações quando não devidamente tratada.
• Essas complicações podem se manifestar como infecções, pseudocisto, diabetes, problemas respiratórios, insuficiência renal e ate mesmo câncer de pâncreas e é por isso que uma dieta correta deve ser realizada de forma estrita para que o pâncreas volte a funcionar corretamente.

Ressaltando sempre que cada pessoa tem sua individualidade, o tratamento dietoterápico em qualquer caso de doença, deve ser sempre orientado por um profissional.
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O que comer quando se está com pancreatite?

Na pancreatite leve, onde está indicada a alimentação oral, a dieta deve ser rica em carboidratos e proteínas e baixa em gorduras (menos de 30% da ingestão energética). A fórmula administrada no jejuno pode ser normolipídica.
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Como me curei de pancreatite?

Tratamento da pancreatite – Pancreatite aguda O tratamento é clínico, mas requer internação hospitalar, porque o doente deve ficar em jejum e receber hidratação por soro na veia. Como não existe nenhum medicamento capaz de desinflamar o pâncreas, é preciso deixá-lo em repouso até que a inflamação regrida, o que acontece em 80% dos casos.

• Os outros 20% evoluem para uma forma grave da doença, com lesão de órgãos, como e fígado, além do pâncreas.
• Esses doentes podem entrar em choque e têm de ser transferidos para a unidade de terapia intensiva.
• Nos casos mais graves em que ocorre infecção e necrose da glândula, o tratamento cirúrgico é indicado para a retirada do material necrótico.

Pancreatite crônica Inicialmente o tratamento também é clínico. Além do controle da dor, é preciso deixar o pâncreas em repouso, evitar alimentos gordurosos e adotar uma dieta à base de hidratos de carbono (como cereais, raízes, tubérculos e leguminosas).

Analgésicos devem ser prescritos com cuidado. Sempre que possível, deve-se fugir do uso crônico de opioides, para afastar a possibilidade de eventual dependência da droga. Pacientes com diarreia que apresentam insuficiência exócrina (falha na produção de enzimas, o que impacta na qualidade da digestão e absorção de nutrientes) devem receber, por via oral, as enzimas pancreáticas (amilase, lípase etc.) que não produzem.

Para quem tem diabetes, é fundamental o controle do metabolismo da glicose com dieta e, frequentemente, com a administração de medicamentos.
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O que pode piorar a pancreatite?

As causas mais comuns de pancreatite em adultos são o tabagismo (ato de fumar), a presença de cálculos biliares (fluidos digestivos que se tornam sólidos e formam pedras na vesícula biliar), consumo de bebidas alcoólicas, distúrbios genéticos do pâncreas e alguns medicamentos (como corticoides e antibióticos).
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Quanto tempo demora para o pâncreas desinflamar?

Pancreatite: quem teve, nunca esquece. Você já ouviu falar que só nos lembramos do pâncreas quando ele começa a dar problema? As pancreatites na realidade são um conjunto de doenças que podem chegar de forma abrupta ou progressiva, obrigando a prestar atenção nessa parte do organismo que muitas vezes passa despercebida.

MAS, AFINAL, PARA QUE SERVE O PÂNCREAS? O pâncreas é uma glândula situada na parte superior do abdômen e que possui duas funções principais: produzir enzimas que auxiliam na digestão de gorduras e proteínas (chamada de função “exócrina” ou digestiva), e produzir hormônios que regulam a metabolização da glicose, em especial a insulina e o glucagon (função “endócrina” ou “hormonal”).

Quando ocorre uma inflamação nessa glândula chamamos de pancreatite. Conforme o tempo de instalação e evolução, essa condição pode se apresentar em duas formas: aguda e crônica. PANCREATITE AGUDA A pancreatite aguda pode ser classificada em duas principais formas: biliar e não-biliar.

A primeira é aquela causada pela obstrução dos ductos pancreáticos, fazendo com que o pâncreas não consiga liberar as enzimas digestivas normalmente para o duodeno, parte inicial do intestino. Esse acúmulo de líquido digestivo faz com que haja uma ativação destas enzimas ainda dentro do pâncreas, provocando uma inflamação intensa na glândula.

As principais causas de obstrução na drenagem destas secreções são a migração de pequenos cálculos da vesícula e demais vias biliares, que podem entupir a saída do ducto pancreático principal. Outras causas menos comuns de obstrução dos ductos do pâncreas são estreitamentos (chamados de “estenoses”), tumores e até mesmo alguns parasitas intestinais.

• De longe os cálculos biliares são a causa mais comum de pancreatite.
• Eles não costumam apresentar sintomas, sendo descobertos apenas acidentalmente caso o paciente passe por um check-up, mas também podem se manifestar com inflamação aguda da vesícula chamada “colecistite aguda”.
• Havendo diagnóstico de cálculos na vesícula ou até mesmo colecistite, muitas vezes é indicada cirurgia de remoção cirúrgica da vesícula biliar para se evitar inclusive pancreatite aguda.

A segunda forma de pancreatite, chamada de “não biliar” apresenta diversas causas possíveis, pois são vários os “agressores” que podem resultar em lesão e inflamação no pâncreas. Uso abusivo de álcool (especialmente grandes quantidades em pouco tempo, como numa “bebedeira” ou festa) é a principal causa de pancreatite aguda.

Outras causas menos frequentes são traumas de alto impacto no abdômen, hipertrigliceridemia (alta taxa de gordura no sangue), o uso de determinados medicamentos (diuréticos, anticonvulsivantes e imunossupressores), picada de escorpião (cujo veneno é potencialmente muito tóxico) e até mesmo o abuso de chás, ervas, “garrafadas” e outros medicamentos ditos “naturais”.

PANCREATITE CRÔNICA A pancreatite crônica é aquela em que a inflamação fica persistente, causada principalmente por episódios repetidos de pancreatite aguda. Por este motivo, está ligada ao uso abusivo de álcool por muito tempo, causando a atrofia do pâncreas.

1. Nessa forma não existe cura, apenas a redução das complicações como diabetes e da desnutrição crônica causada pela incapacidade de digerir os alimentos.
2. SINTOMAS Os sintomas da doença variam de acordo com a forma como ela se apresenta.
3. Dor intensa na parte superior do abdômen, náuseas, vômitos e inapetência de instalação rápida (poucas horas ou dias) são sintomas comuns da pancreatite aguda.

Na forma crônica essa dor pode ser mais prolongada e de menor duração, mas normalmente são observados episódios recorrentes de pancreatite aguda.

Em resumo, os principais sinais e sintomas dos dois tipos de pancreatite são como segue: ● Forma aguda: náuseas, vômitos, dor abdominal nos quadrante superiores do abdômen; icterícia (“amarelão”) da pele e dos olhos pode acompanhar naquela de origem biliar; ● Forma crônica: diarreia crônica, perda de peso, diabetes. DIAGNÓSTICO A pancreatite aguda pode se tornar grave e com uma taxa de mortalidade alta, por isso é necessário que o paciente seja diagnosticado da forma correta e com rapidez.

O diagnóstico é feito através de exame clínico e com o auxílio de exames de sangue e de imagem que confirmam tanto o diagnóstico de lesão do pâncreas quanto da causa da pancreatite. O início precoce do tratamento é fundamental para a cura ou o controle da doença.

Na pancreatite crônica os principais achados laboratoriais são evidência de diabetes (por deficiência na produção de insulina), além de alteração nas concentrações sanguíneas de proteínas, lipídios e vitaminas. Exames de fezes também podem indicar a diminuição da concentração de enzimas digestivas do pâncreas, assim como um padrão de diarreia disabsortivo.

TRATAMENTO E COMPLICAÇÕES O tratamento da pancreatite aguda requer internação hospitalar e é baseado em 4 pilares: interromper a causa da pancreatite; repouso e jejum para reduzir o “trabalho” do pâncreas; hidratação endovenosa e analgésicos para a dor.

• É necessário tempo para que estas medidas façam efeito, pois até o pâncreas “desinflamar” podem ser necessários alguns dias ou até semanas.
• Existem chances de a doença evoluir para uma forma grave começando a lesionar outros órgãos além do pâncreas – um processo chamado “síndrome sistêmica da resposta inflamatória” ou “SIRS” (na sigla em inglês.

Nesse caso o paciente entra em choque e há a necessidade de tratamento em unidade de terapia intensiva para manejo destas complicações. Nos casos muito graves também pode haver a necrose do pâncreas, formando-se abscessos cujo tratamento muitas vezes necessita drenagem ou até mesmo cirurgia.

• Na forma crônica o tratamento é direcionado nas complicações da insuficiência pancreática.
• Reposição de insulina via injetável e de cápsulas via oral contendo enzimas pancreáticas (lipase, amilase e protease) antes de cada refeição para auxiliar na digestão e combater a desnutrição, além de reposição de vitaminas e alguns oligoelementos.

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Quem tem pancreatite pode comer carne de frango?

Dieta para pancreatite aguda – A dieta para deve ser feita no hospital e consiste em ficar em jejum por até 2 dias e até que os sintomas estejam controlados. Nos casos mais graves, a alimentação pode ser recomendada por meio de sondas. Após a crise de pancreatite aguda, o nutricionista prescreve uma dieta líquida, incluindo sopas, caldos de legumes e de carnes, batidos no liquidificador e com pouca gordura, sucos de fruta coados e água de coco.
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Quem tem pancreatite pode comer feijão?

Consuma leguminosas e feijões – Também segundo a diretriz da Stanford University, o consumo de feijões, lentilha, entre outras leguminosas, pode ajudar pacientes que têm diabetes e sofrem com pancreatite, além de serem fontes de proteína para substituir o consumo exagerado de carnes.

1. Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista.
2. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.
3. Referências bibliográficas: Murli M. et al.
4. Food-induced acute pancreatitis.
5. Digestive Diseases and Sciences, 2017. Tudor T. et al.
6. Systematic Review of Diet in the Pathogenesis of Acute Pancreatitis: A Tale of Too Much or Too Little? Saudi Journal of Gastroenterology, 2012.

Nutrition Guidelines for Chronic Pancreatitis Patient Education. Stanford University, 2012.
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O que é bom para limpar o pâncreas?

2. Água e sucos recomendados para desintoxicar o pâncreas – Seria ideal que, pelo menos durante 10 dias do mês, você seguisse uma dieta depurativa, Comece o dia com um copo de suco de limão com água morna, um kiwi e uma xícara de aveia. Também é necessário que a cada dia você beba dois litros de água e que durante estes dias você se alimente principalmente de frutas e vegetais.
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O que faz mal para o pâncreas?

Conheça os principais cuidados com o pâncreas – Gastroclínica Florianópolis O pâncreas é uma glândula imprescindível e que é encarregada de secretar alguns sucos produzidos pelo organismo, permitindo a digestão correta dos alimentos. Assim, é importante saber como cuidar do órgão e manter seu funcionamento em dia. Confira dicas para cuidar e proteger seu pâncreas.

1. Alimentos vegetais O consumo de vegetais como brócolis, couve-flor e repolho é benéfico para o pâncreas, protegendo o órgão de tumores.
2. O ideal é preparar os vegetais no vapor e consumi-los duas vezes por semana.
3. Fumo Entre os inúmeros malefícios do cigarro, os danos ao pâncreas podem ser muito elevados.

O fumo pode ser responsável por tumores e pelo desenvolvimento de câncer no órgão, além de ser extremamente prejudicial à saúde como um todo. Alimentação balanceada Para proteger o pâncreas é necessário evitar alimentos processados, frituras, farinhas refinadas, açúcares e refrigerantes.

Estes alimentos contam com altas doses de gordura saturada, que é prejudicial ao órgão. Desintoxicação O pâncreas está encarregado de sintetizar uma série de enzimas essenciais que ajudam no processo de digestão dos alimentos. Por isso, quando não funciona bem, todo sistema digestivo é prejudicado, assim como pode gerar desequilíbrio hormonal, ocasionando, por exemplo, diabetes.

Para evitar sobrecarga no órgão, o ideal é desintoxicar. O processo consiste em consumir muita água e manter uma dieta rica em antioxidantes, ou seja, abundante em frutas como laranja, kiwi, manga, morango. Além disso, sucos que incluem verduras como a couve podem ajudar nessa desintoxicação.
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Quem tem pancreatite pode tomar suco de laranja?

Conheça os principais cuidados com o pâncreas – O pâncreas é uma glândula imprescindível e que é encarregada de secretar alguns sucos produzidos pelo organismo, permitindo a digestão correta dos alimentos. Assim, é importante saber como cuidar do órgão e manter seu funcionamento em dia. Confira dicas para cuidar e proteger seu pâncreas.

Alimentos vegetais O consumo de vegetais como brócolis, couve-flor e repolho é benéfico para o pâncreas, protegendo o órgão de tumores. O ideal é preparar os vegetais no vapor e consumi-los duas vezes por semana. Fumo Entre os inúmeros malefícios do cigarro, os danos ao pâncreas podem ser muito elevados.

O fumo pode ser responsável por tumores e pelo desenvolvimento de câncer no órgão, além de ser extremamente prejudicial à saúde como um todo. Alimentação balanceada Para proteger o pâncreas é necessário evitar alimentos processados, frituras, farinhas refinadas, açúcares e refrigerantes.

Estes alimentos contam com altas doses de gordura saturada, que é prejudicial ao órgão. Desintoxicação O pâncreas está encarregado de sintetizar uma série de enzimas essenciais que ajudam no processo de digestão dos alimentos. Por isso, quando não funciona bem, todo sistema digestivo é prejudicado, assim como pode gerar desequilíbrio hormonal, ocasionando, por exemplo, diabetes.

Para evitar sobrecarga no órgão, o ideal é desintoxicar. O processo consiste em consumir muita água e manter uma dieta rica em antioxidantes, ou seja, abundante em frutas como laranja, kiwi, manga, morango. Além disso, sucos que incluem verduras como a couve podem ajudar nessa desintoxicação.
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Qual vitamina é boa para o pâncreas?

Uma nova pesquisa sugere que a vitamina D pode ter propriedades de proteção para as células beta das pâncreas – Uma equipe do Instituto Salk, em San Diego, na Califórnia, afirma que sua descoberta revolucionária envolve a vitamina D, também conhecida como vitamina do sol e células beta do pâncreas.

Em um ensaio envolvendo ratos, pesquisadores do Instituto Salk, em San Diego, Califórnia, descobriram que a vitamina D reparou e protegeu as células beta danificadas dentro do pâncreas. São as células beta que produzem insulina. As descobertas podem ter potencial para melhorar o Diabetes Tipo 2. No Diabetes Tipo 2, particularmente se a condição estiver descontrolada por muitos anos, o número de células beta em funcionamento pode ser reduzido, levando as pessoas a se tornarem dependentes de injeções de insulina.

O autor principal Ronald Evans, pesquisador do Instituto Médico Howard Hughes e titular da cadeira March of Dimes de Salk em Biologia Molecular e do Desenvolvimento, disse: “Sabemos que o diabetes é uma doença causada por inflamação. “Neste estudo, identificamos o receptor de vitamina D como um importante modulador da inflamação e da sobrevivência das células beta.” Durante a pesquisa, foi identificado um composto chamado iBRD9 que parecia melhorar a forma como a vitamina D trabalhava com as células beta.

• Eles testaram suas descobertas em um modelo de diabetes e mostraram que os níveis de insulina voltaram ao normal.
• O primeiro autor Zong Wei, pesquisador associado do Laboratório de expressão gênica de Salk, disse: “Este estudo começou examinando o papel da vitamina D nas células beta.
• Estudos epidemiológicos em pacientes sugeriram uma correlação entre altas concentrações de vitamina D no sangue e um risco menor de Diabetes, mas o mecanismo subjacente não foi bem compreendido.

“Tem sido difícil proteger as células beta com a vitamina sozinha. Agora, temos algumas idéias sobre como poderemos tirar proveito dessa conexão”. Os investigadores dizem que, embora o novo composto não pareça causar nenhum efeito colateral nos camundongos, mais testes são necessários antes de ensaios clínicos poderem começar.
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Quem tem úlcera pode comer carne de porco?

4. Carnes gordurosas e carne bovina – A carne oferece aminoácidos que são necessários para a formação do colágeno, mas cortes bovinos muito gordurosos e a carne suína em geral têm um potencial inflamatório muito elevado, produzindo os mesmos efeitos de agravamento da lesão e favorecimento de uma supercicatrização.
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Maria Eduarda Soares